【静岡】杉錦　特別純米酒生もと仕込み　720ml - 720ml - 楽天SHOP

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杉錦　特別純米酒　生酛もと仕込み　1800ml 地元、志太の焼津で収穫された酒造好適米の山田錦を原料米として、生酛仕込みで造りました。生もと酛仕込とは、自然の乳酸菌による酸味でざきんを抑えて健全な発酵を促す伝統的な醸造方法です。すっきりとした爽やかな酸味、ほのかな甘味がほどよく調和したふくらみのある味わいが特徴の酒です。 2006年秋季　全国酒類コンクール 純米酒部門で第1位を受賞 原料米 静岡県産　山田錦90％ 精米歩合 60% 使用酵母 静岡HD-1 日本酒度 +6 酸度 1.9 アルコール度数 15．6度 おすすめの飲み方 ロック 冷や 常温 ぬる燗 熱燗 - ○ ◎ ◎ - 杉錦の商品はコチラにも 天保十三年(1842)初代杉井才助が、湧水に恵まれた常泉寺の隣地で創業。戦前より全国新酒鑑評会に入賞するなど酒質の向上に努め、戦後しばらく「金魚酒」と呼ばれた薄い酒の出回った時代にも、しっかりとした酒質の酒を醸し続けることで信頼とブランドを確立しました。 今でも昔ながらの甑(コシキ)を使った蒸し米と手造りによる伝統的な麹造りで、静岡型の吟醸造りを基本としながら、伝統的製法「山廃」「生もと」造りに注力。普段飲む酒として手頃な価格、飲み飽きしない味わいのある酒を目指して平均年齢三十代の若い蔵人達とともに日々挑戦中です。 昔ながらの甑による蒸米造り 槽による、搾りの作業